Un steak de contre-filet est une pièce de bœuf découpée dans la partie arrière du dos, juste sous la surlonge. Il est tendre, maigre, avec une légère couche de gras sur le bord, offrant une saveur riche et une texture légèrement ferme. Idéal pour les grillades ou la cuisson à la poêle.
Contre Filet
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